Beste Grillpan van 2026

De Ocina Gietijzeren Grillpan houdt de warmte het langst vast van de vijf, want gietijzer geeft nauwelijks hitte af zodra het vlees op de pan ligt. Dat zorgt voor een stevige seal en duidelijke grillstrepen, ook op een gewone inductiekookplaat. Met 38 beoordelingen en een score van 4,4 sterren is dit de meest geteste pan in deze vergelijking.

In onze test voelde de pan meteen zwaarder aan dan de keramische varianten, en dat gewicht is precies waarom hij zo goed warmte vasthoudt. De geëmailleerde laag boven op het gietijzer glimt mat zwart en is makkelijker schoon te maken dan onbewerkt gietijzer, zonder dat je hem apart hoeft in te branden. Bij een eerste beurt op de inductieplaat kleurde het oppervlak binnen een paar minuten diep bruin, precies waar het om gaat bij grillen.

Met 28 centimeter doorsnede past de pan op de meeste kookplaten en is hij groot genoeg voor twee steaks tegelijk. Emaille over gietijzer betekent wel dat je geen metalen spatel moet gebruiken, want die kan het laagje beschadigen. Dat maakt hem de meest geteste pan uit deze lijst.

De BK Universe is met een PFAS-vrije keramische laag de lichtste pan uit deze vergelijking, en dat merk je meteen als je hem oppakt. Waar de Ocina warmte vasthoudt, geeft deze pan hitte juist snel en gelijkmatig door via de aluminium kern. Voor wie liever een lichte pan optilt dan een zware, is dit de sterkste keuze.

Wij merkten meteen hoe glad de keramische laag aanvoelt, bijna glazig, en dat maakt schoonmaken met een spons meteen makkelijk. De pan warmt sneller op dan de Ocina, wat prettig is als je snel wilt beginnen, maar hij houdt de hitte ook sneller weer los zodra je het vlees erop legt.

Met 26 bij 26 centimeter is dit de kleinste pan in de lijst, wat hem geschikt maakt voor kleinere kookplaten of een enkele portie. BK is een gevestigd Nederlands merk in kookgerei, en met 28 beoordelingen en 4,4 sterren scoort deze pan net zo hoog als de Ocina, ondanks het compactere formaat.

De GreenPan Cambridge is de enige pan in deze lijst die met een deksel wordt geleverd, handig als je het vlees na het dichtschroeien nog even wilt laten garen. De PFAS-vrije Thermolon-laag zit dik aangebracht en oogt in het zwart iets luxer afgewerkt dan de andere pannen. Met 31 beoordelingen en 4,2 sterren scoort hij solide, al net iets lager dan de Ocina en BK Universe.

Het deksel klikt niet vast maar rust los op de rand, en dat werkt prima om stoom vast te houden zonder dat de pan zwaarder aanvoelt tijdens het koken. De antiaanbaklaag voelt dikker aan dan bij de BK Universe, en na een paar beurten bakken bleef er nauwelijks aanbaksel achter op het oppervlak.

Op 28 bij 28 centimeter is dit een van de grotere pannen uit de lijst, geschikt voor grotere stukken vlees of groenten. De waardering ligt iets lager dan bij de twee bovenaan, vooral over hoe lang de antiaanbaklaag meegaat bij intensief gebruik.

De Hakal Line scoort met 4,8 sterren het hoogst van de vijf, al is dat cijfer gebaseerd op maar 9 beoordelingen, dus minder stevig onderbouwd dan bij de andere pannen. Hij is geschikt voor gas, inductie en elektrische kookplaten, wat hem flexibel maakt als je nog niet weet op welke kookplaat hij straks moet werken.

Wij merkten dat de pan dunner en lichter aanvoelt dan de Ocina, maar de bodem oogt stevig genoeg om niet krom te trekken op een inductieplaat. Het PFAS-vrije oppervlak liet in gebruik weinig aankoeken achter, al moet je net als bij de andere antiaanbakpannen oppassen met metalen spatels.

Met 28 centimeter doorsnede zit hij qua formaat tussen de BK Universe en de GreenPan in. De hoge score is aantrekkelijk, maar met zo weinig beoordelingen weegt die minder zwaar dan bij de andere pannen in deze lijst.

De Dagelijkse Kost is de enige ronde pan in deze lijst, tegenover de vierkante vorm van de andere vier. Dat maakt hem geschikter voor een ronde kookplaat of gasfornuis waar een vierkante pan minder goed op past. Met 7 beoordelingen en 4,0 sterren is dit wel de minst geteste pan uit de vergelijking.

Wij merkten dat de twee grepen aan weerszijden de pan prettig maken om te verplaatsen zodra hij heet is, iets wat de pannen met één steel niet hebben. De keramische laag voelt vergelijkbaar aan met die van de BK Universe, glad en licht glimmend, en liet in gebruik makkelijk los na het bakken.

Met een doorsnede van 28 centimeter en een ronde bodem grilt hij het hele oppervlak gelijkmatig, in plaats van de hoeken die bij een vierkante pan soms kouder blijven. De score is daardoor minder stevig onderbouwd dan bij de andere vier pannen in deze lijst.